1、准备好鸡腿两个，做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。
2、除了鸡腿以外，还需要香菇，这是必不可少的，还可以加点青椒和胡萝卜配色，还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃。
3、香菇要提前泡发好。 泡香菇的方法：先用些水泡上10多分钟，清洗干净，再换上清水继续泡，水要漫过香菇，这次泡香菇的水就不要倒掉了，留着炖鸡用。
4、鸡腿清洗干净，剁成大块。
5、一段大葱，几片生姜，还有整粒的蒜瓣剥好。
6、胡萝卜和土豆切成滚刀块，青椒斜切。
7、锅烧热，冷油下姜片和花椒。
8、当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。
9、炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，谁枥珏宙盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂。
10、加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。
11、青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了。到此黄焖鸡就做好了。
12、盛碗白米饭就可以开吃了。
