葱爆鹿肉的做法

1、鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀；

2、大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片；

3、起热锅入油，三成热时将羊肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出；

4、锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可。