炖平鱼的做法

1、鲳鱼去腮去内脏，洗干净。

2、在鱼的上面斜切几刀，两面都要切呦。

3、葱、姜、蒜、干辣椒备好。

4、锅烧热，放油，中火将鱼煎一下。

5、翻面继续煎

6、将煎好的鱼取出，放入葱姜蒜辣椒炒香。

7、将煎好的鱼放上面。

8、依次加入白糖、生抽、老抽、米醋、料酒、盐。

9、加入热水，大火烧开后改中火炖20分钟。

10、20分钟后，大火再收一下汁。

11、炖好了，配上米饭，嘎嘎香！

12、肉质很紧实的。