1、猪肉切片，用刀背锤松切块。
2、姜切片，蒜切片。
3、在碗中放入50g干淀粉、一个鸡蛋清、盐2g，搅拌均匀。
4、放入肉块，用手抓匀。
5、在碗中放入盐2g、绵白糖30g、番茄沙司50g、干淀粉3g、苹果醋30ml，搅拌均匀。
6、锅中倒入适量的油，中火烧成6成热，放入肉块，炸两分钟。
7、炸至表面金黄捞出。
8、油温8成热时，再次放入肉块，炸30秒捞出。
9、锅中烧油，倒入姜、蒜，炒香。
10、倒入料汁后搅拌。
11、放入彩椒、菠萝块、肉块，炒匀。
12、出锅装盘，菠萝古老肉就做好了。
13、总结如下。
