丝瓜炒虾仁的做法

1、丝瓜削皮，对半切后斜切，放一小勺盐抓匀以防丝瓜氧化。

2、虾仁洗净沥干水分，放1大勺料酒腌制10分钟

3、锅里大火将油烧热，2个鸡蛋打散下锅

4、炒半分钟左右就可以盛起来备用

5、锅里继续放油炒虾

6、大火炒至虾变得剔透，盛起来，用开水洗一下锅

7、洗好锅后放油和蒜煸一下

8、倒入丝瓜大火炒1分钟

9、转小火，把炒好的虾仁和鸡蛋倒下去，开始调味：再放半小勺盐，少许糖、白胡椒粉和味精

10、大火翻炒均匀，最后勾适量芡

11、完成