自酿白酒去甲醇的最有效的方法

1、原料选择：选择好的葡萄，不要发霉的葡萄。把葡萄从葡萄梗上一颗颗剪下来，去除腐烂的、青的，以后再破碎。

2、控制发酵过程 严格控制发酵的过程，葡萄酒的发模袈咐漩酵过程就是葡萄糖在酵母作用下转化成为酒精的过程，其也是甲醇产生的过程。需要控制发酵的温度，温度适中，减少高温引起的变质、发霉。

3、添加辅料 自酿葡萄酒过程中添加适量果胶酶、活性干酵母以及抗氧化剂。