奥尔良鸡排做法

1、鸡肉切片，用松肉锤或刀背把肉拍松，防止煎炸时鸡肉收缩；

2、将奥尔良粉料加入鸡肉中，使粉料与鸡肉片充分均匀混合；

3、静置腌制30分钟；

4、给腌制好的鸡肉依次裹上干淀粉—蛋液—煎炸粉。将适量食用油倒入锅中，加至5层热；

5、将准备好的鸡肉片放入油中煎炸至金黄，捞出；