番茄炒蛋的做法

1、把鸡蛋打散，蛋液起小泡儿就对啦。

2、番茄切成小块儿，小丁儿均可。

3、热锅倒油，油量稍多一些，鸡蛋比较吃油

4、生油味儿没有了便可倒入蛋液，边倒入边用铲子搅匀，鸡蛋定型转最小火(也可关火)，然后盛出鸡蛋。

5、盛出鸡蛋的锅再点一点儿油，爆香葱花儿。

6、大火翻炒西红柿

7、加入半碗清水继续烧制。

8、放糖

9、加盐

10、放入炒好的鸡蛋。

11、放入蒜丁儿。蒜是正道菜的亮点，现在放入，非常提味儿。整个番茄炒蛋即可变得香气诱人。

12、搅拌均匀关火，余温可以去除蒜的辛辣，只留下香气。