1、首先，将一颗芥菜掰开并清洗干净，切成小块状。因为是做汤，可以不用那么多的芥菜。
2、准备好一点瘦肉，并将其剁成肉末。姜蒜要拍好备用。
3、接下来开始做菜。倒入适量的食用油，烧热，然后将姜蒜放进去爆炒5秒左右。
4、将肉末放进去一起翻炒至半成熟。
5、然后将芥菜也一起放进去翻炒，不用翻炒太熟，放点食盐以及几滴酱油。
6、然后倒入一碗适量的水，不宜太多，盖住锅盖开大火烧开。
7、烧开后，尝试一下味道如何，是否咸淡，然后加点鸡精调味，撒一点葱花拌匀即可出锅了。清淡鲜甜的芥菜肉末汤就做好了，不仅仅只是车螺芥菜汤哦。
