仔姜兔的家常做法

1、兔肉洗净剁小块沥干水分备用

2、兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟

3、仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用

4、锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用

5、锅中留少于植物油放一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入二荆条，小米辣，花椒粒翻炒出香味

6、下仔姜丝翻炒片刻

7、放入兔肉加一些水没过兔肉，放入大葱，大火烧开

8、水开后再煮10分钟左右，加一些花椒油，盐和鸡精调味，就可以出锅了，撒一些香菜叶装饰