酱焖泥鳅鱼的做法

1、泥鳅鱼放入盆中洗净，控出水分。

2、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切片。

3、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜爆香。

4、放入黄豆酱煸炒，加适量水烧开，倒入醋，料酒，鸡精。

5、倒入泥鳅鱼，迅速盖上锅盖。

6、大火烧开，中火炖10分钟左右，出锅装盘。