怎么做红烧肘子

1、第一步，冷水放葱，姜，料酒，煮20分钟，老抽涂抹均匀。

2、第二步，油温五成炸至虎皮状，放冷水泡十分钟。肘子放进高压锅中，再放入葱姜，干辣椒，卤料包，料酒，生抽，老抽，食盐，白糖，糖色。水开盖上盖儿压40分钟。

3、第三步，肘子摆盘儿，浇上卤汁，再撒上葱花，一道美味的红烧大肘子就完成了。