怎么做蒜泥白斩鸡

1、准备所需食材。锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。

2、放入清洗干净的整鸡。烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）。

3、将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。

4、将鸡切块，调好自家喜欢的调料，可以享用了。