辣椒肉丝盖浇饭怎么做？

1、大蒜切片。

2、青辣椒和红辣椒清洗干净，切丝。

3、香菇去蒂，切丝。

4、猪五花肉清洗干净，切丝。

5、1000ml开水和300ml清水混合，搅拌均匀，放入鸡蛋，浸泡10分钟。

6、肉丝放入锅内，小火，炒香。

7、加入香菇、大蒜、米酒、生抽、芝麻油、白胡椒、青辣椒和红辣椒，炒香。

8、倒入清水，大火，煮沸，收汁。

9、盛出，放上温泉蛋，撒上香菜。