鲜鱼油炖茄子

1、鲜鱼油洗干净，捞出沥水备用。

2、紫茄子洗净，削皮，切成滚刀块备用。

3、锅内放入少许油，放入鱼油炒2分钟（轻轻翻动，容易碎）。

4、放入茄子块翻炒至茄子变软，倒入生抽、鸡精调味即可出锅。