寻煲奇兵之小炒猪皮

1、猪皮用温水洗净后放进煮锅，煮到猪皮膨胀微透明，用筷子能轻松穿透后捞出

2、煮好的猪皮放凉后用刀刮净内侧的油脂。猪皮刮净油脂，这么处理后的猪皮烹炒后滑弹不油腻

3、把猪皮切成细条。生姜切片、红辣椒切斜段、芹菜洗净切成小段。

4、炒锅里倒进油，放进生姜、红辣椒、豆豉小火炒出香味。

5、倒进猪皮条小火翻炒

6、调进精盐、酱油翻炒入味。

7、最后倒进芹菜段翻炒到芹菜变色后即可出锅。

8、装盘。