平鱼怎么做好吃

1、把平鱼洗净，去掉鱼腮和内脏。

2、平鱼两面打花刀，以便入味。

3、用盐、糖、料酒、葱花、姜丝、花椒把平鱼腌制30分钟。

4、用姜片垫底，把平鱼放入盘子上。

5、水开后放入盘子，隔水蒸7分钟。

6、把葱切成细丝。

7、把盘子中的水份倒掉，姜片取出，把葱丝散放在平鱼上，倒上适量蒸鱼豉油。

8、起火坐锅，倒适量油，放花椒爆香，待油热关火。

9、把热油淋在平鱼上。用香菜和黄花片装饰一下。