鲫鱼山药胡萝卜汤的做法

1、鲫鱼洗净。

2、在鱼身上拍上淀粉。

3、胡萝卜、山药削皮、洗净，姜切片。

4、山药和胡萝卜切滚刀块。

5、另起炒锅用姜擦锅底，避免煎鱼时粘锅 6.倒入适量油，烧热，放鲫鱼转小火反正面煎制鱼皮变黄。

6、将煎好的鱼和山药、胡萝卜块放入砂煲中，大火烧开，转小火慢煲1.5～2小时，炖至汤汁浓白，放入适量盐即成。

7、汤汁奶白，醇香，清甜。