新手适合做的凉拌皮蛋

1、芹菜叶清洗干净，放入热水中撩烫一下，摆入盘中，如果用香菜只要清洗干净，直接摆在盘中就OK。

2、刀上抹油，把皮蛋切成四半，摆在芹菜叶上。

3、准备一碗配料。放入两汤匙酱油、两汤匙料酒、一汤匙蚝油和一半醋。

4、炒锅烧热，放少许油，放入五粒花椒炸香，捞出花椒关小火，放入蒜蓉红尖椒，小火炒香蒜蓉。

5、加入一碗料，烹香装入碗中，放入几滴香油。

6、在皮蛋中加入葱，用小勺将酱汁倒在每个皮蛋上，使皮蛋均匀地贴上美味的酱汁。