1、将买回来的熟羊肉切片，羊血切厚片，最好再来点羊杂。大蒜洗净切碎。
2、我用的电饭煲做的，大家工具自选。锅里放豆油熬开（必须是豆油，一定要熬开，汤色奶白的关键！），放姜片熬一下，羊肉放锅里翻炒3分钟左右，放入料酒炒香。
3、倒入适量开水（一定要开水），大火烧开，转中火煮35分钟左右。
4、这时汤色是奶白的，羊肉也已经软烂，加入羊血，放入适量盐，胡椒粉（可不放），烧约5分钟。
5、放入蒜叶（一定要放，除膻，还能激发出羊肉的香味，可以多些），适量鸡精。
6、烧开拌匀即可出锅享用，非常鲜美，也不会膻。
