1、准备好所有材料。黄油切小块，提前从冰箱拿出来放到室温软化到用手指能轻易戳软的程度；低筋面粉高筋面粉及杏仁粉混合过筛；鸡蛋回温，搅散成蛋液
2、将糖粉和盐加入黄油，用电动打蛋器打发至蓬松发白，体积变大的羽毛状，大约打2-4分钟
3、分2次加入蛋液，每次都要打发至蛋黄液与黄油融合均匀
4、裱花嘴装入裱花袋中，顶端剪小口，然后将曲奇面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出花纹。
5、将烤盘放入预热好的烤箱中进行烤制，8-10分钟烤好了就取出，一定要避免上色过度哈。
6、如果要做抹茶的，就用5g抹茶粉替换出5g低筋面粉的量。烤完后的曲奇取出放置在晾网上晾凉即可食用
7、烤完晾凉的嵊髭驰亘曲奇也可以及时装袋密封或者用袋子或者罐子装起来，避免受潮变软哈，2-3天吃掉最好。抹茶曲奇注意避光保存，可以放到冷藏，不然强光下抹茶接触空气太多氧化变黄很快的，就不好看啦。
