剁椒开屏武昌鱼的做法

 时间:2024-10-14 03:56:34

1、武昌鱼收拾干净。头部和尾部切下来。然后从背部切,但肚皮处留大概一厘米宽不要全部切断。

剁椒开屏武昌鱼的做法

2、将背部切成大片的鱼身顺着一个方向摆平在盘子上,并整理成开屏状。然后将鱼头立着放在鱼肚处,鱼尾放屏后。

剁椒开屏武昌鱼的做法

3、将适量的盐均匀地撒在鱼身上,姜丝、剁椒、蒜末、鸡精依次撒在鱼身上。淋入白酒、酱油稍作腌制。

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4、凉水上锅,大火蒸8分狙拄干喔钟左右(视鱼大小而定),蒸至鱼眼突出并变白就可以出锅了。然后往蒸好的鱼上撒上葱花,另锅烧热油,浇在葱花上,直接上桌。

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