1、取300克面粉加水活成面团，静置20分钟。另取200克面粉，活成稍硬些的面团，静置20分钟。
2、稍硬些的面团静置好后，放案板上擀成薄片，横竖切成小丁。
3、锅中放适量的油，油六成热放入切好的面丁炸至金黄捞出控油备用。
4、韭菜择洗净，切成小段，先倒入些食用油拌匀，这样可以防止出汤。再加入盐，生抽和蚝油拌匀。
5、娃娃菜剁成小末，攥干水分放入韭菜中。
6、倒入炸好的面丁，拌匀。
7、取另一块面团，搓成长条，制成小剂子。
8、擀成饺子皮。
9、包入饺子馅。
10、锅中放水，开锅后下入饺子煮至漂起后再煮两分钟左右即可。
