鸡的做法窍门

1、首先，最重要的，就是要把鸡清洗干净，以免影响鸡的口感。清洗时，要没有血污为止。如果你是水煮，准备喝鸡汤，那一定得用淡盐水浸泡两到三个小时。其他的做法，则不必比这样。

2、准备工作做好后，就是腌制一下，使其口感更佳。将酱油和切块的洋葱放在一起，搅拌，之后将姜和葱块整个放入鸡的肚子里。将鸡改刀，调好的酱汁淋到整只鸡上面，腌制半个小时。

3、直至结束后，再进行其他的步骤。如果想要吃烤鸡的话，表面再刷一层蜂蜜，放入烤箱，味道会更佳。