如何做茭瓜炒肉片

1、准备两根茭瓜，芯虹弋鹑清洗干净后切成菱形片。将红椒去籽切成片用来配色，将五花肉去皮后也切成片。另外切点葱花、姜片、蒜片留作备用。

2、锅内烧水，大火烧开以后放入茭瓜和红椒汆煮一下去除里面的草酸，大约1分钟后捞出，沥水备用。

3、锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油。接着加入凉油，热锅凉油能防止肉片粘锅，把肉片倒进去煸炒1分钟，当肉片炒出猪油以后加入葱姜蒜一起炒出葱香味。

4、然后加入老抽、生抽把颜色炒均匀，淋点料酒去腥，加入少许白糖提鲜、胡椒粉2克、食盐2克，大火翻炒至香味融合、美味即成。