1、提前将红薯粉条浸泡软，若赶时间烹调，用开水浸泡能快速软化，或直接放入开水里煮软后捞起，再用凉水冲泡片刻，再沥干烹调；
2、同时备好配料，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，包菜洗净切丝；
3、豆腐泡洗净后切成条，辣椒洗净切碎，蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；
4、烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味；
5、接着倒入泡软的红薯粉条，翻炒十几个来回，因为红薯粉条比较吸水，此时倒入3碗左右开水将其煮透；
6、加上豆腐泡，翻炒均匀后调入酱油，蚝油、鸡粉拌匀；
7、再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍，调入盐拌匀；
8、炒至食材软化，水分几乎干透，撒入辣椒碎，滴几滴香油提香亮色，翻炒均匀后即可起锅装盘。
9、成品图
