家常茄盒的做法

1、葱姜肉剁在一起，碎一点最好

2、料酒，酱油，花椒面，盐，调一下。再加点水，看起来不那么高就行，再加点油，调馅。

3、面多一点，再放点淀粉，不要放太多的水，要不挂不上。也不要放太少的水，也挂不上。一小碗不够，最好多一点，剩下的可以做面饼，挺好吃的

4、放馅儿可以把茄子最后那层皮不切断，放馅。楼主更偏向于把茄子都切开，放肉馅。放完肉馅，用手压一下，多余的就弄出来，放到下一个里面。

5、油热了就可以放进去炸了，最好多放些油，油少就得一直盯着翻。楼主更喜欢煎的，炸的出泡泡，不软。