养生食补矜宸西兰花跑蛋的做法

1、西兰花洗干净去根切碎，准备3颗鸡蛋打散，鸡蛋不要打得太久太均匀这样炒出来的鸡蛋蛋白有分离才好看，不调味，健身餐要清淡一点。

2、沸水烫一下西兰花加1勺盐使之有底味。

3、过凉水滤干水分。

4、热锅橄榄油，倒入鸡蛋液。

5、用筷子缓慢搅拌断生。

6、倒入西兰花。

7、少许盐，白胡椒调味，由于西兰花是熟的，关火余温烫熟鸡蛋即可。出锅装盘，鸡蛋还有略微生嫩感最佳，可以看得出蛋白分离色泽好看。