青菜椒炒八爪鱼

1、八爪鱼去头部，洗干净。

2、放清水里烧开焯一下。

3、青菜椒切片备用。

4、热锅下油，沙姜放油里爆一下。放入少许盐。

5、倒八爪旅邯佤践进锅，放2盖子米酒，1小勺生抽，适量白糖提鲜，翻炒，盖上盖子。1分钟左右倒青菜椒进锅，加1勺盐，翻炒至青椒稍软时候装盘上桌。一道美味的八爪鱼就做好了。