1、准备好食材，在经济特区还是蛮方便的，哪个地方的菜都有。再把雪里蕻的根部切掉，再清洗干净，再放在开水里焯下水。
2、再把它捞出来放冷水里泡一下后沥干水分。再切碎备用。
3、把肥肉切成片，干辣椒洗净也切成片。
4、锅烧七成热放少少花生油，再把肥肉放进去，中火煎出油。如果油太多，可以拿出来一些。再把辣椒和大蒜放进去爆香。
5、把切好的雪里红放进去，因为是焯了水的，不需要炒太久，一般一分钟就好了。
6、然后放盐和少少鸡精炒均匀，最后放少少淀粉水稍稍炒一下。
7、关火。装盘，很下饭也很有营养哦，多吃蔬菜一是吸收多种维生素，二是帮助消化。是每餐不可少的。
