炒猪耳朵的做法

1、首先将猪耳朵的毛刮干净，清洗干净

2、将洗好的猪耳朵放入锅中加入清水  料酒  姜  八角 桂皮去煮半小时，再捞出来过冷水，切成条

3、然后将比较肥的猪耳朵挑出来放过中炸，不用放额外的油

4、放入蒜炒香

5、再将猪耳朵倒入，加入朝天椒  生抽翻炒

6、接着放入适量的水，盖锅盖大火焖煮收汁

7、最后放入点香菜  鸡精翻炒片刻即可