1、洗猪肉，切小块
选用猪瘦肉，把猪瘦肉清洗干净，切成小块放入锅中，往锅里加入清水，清水要把猪瘦肉完全淹没。
2、加入食材与调料
在锅中分别加入食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油和冰糖，把调料都下进去，用筷子将它们搅拌均匀。
3、盖锅盖，捞出猪肉
调料加完盖上锅盖煮肉，等待一段时间，看猪肉煮熟将它们从锅中捞出放入盆中，用擀面杖捣。
4、充分捣碎猪肉
用擀面杖捣猪肉，充分捣碎，时间持续的久一些，捣的细碎就放入锅中翻炒。
5、将猪肉炒蓬松
肉末在锅里反复小火炒制，等看见肉松开始变得蓬松起来，越炒得干，就会越蓬松。
6、盛起肉松
翻炒时肉眼可见肉松变得蓬松就差不多了，在锅中抖动几下，观察蓬松度，将它们从锅中盛起即可。
