宫爆肉丁的做法

1、将肉洗净，把肉切成肉丁状.把生粉放到肉丁里调整好；

2、把豌豆尖. 葱和姜洗净，在把葱和姜切成颗粒；

3、将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧热后，先倒入肉丁清炒2分钟装盘，再倒入糍粑辣椒和姜粒炒3分钟后，就把清炒过的肉丁倒入锅里，进行爆香；

4、待爆香好后，加入葱粒，用大火翻炒一分钟后，翻炒几下，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。

5、将豌豆尖和泡椒小米椒放在盘底铺放好，然后装盘。