1、把羊肉放在冷水中，侵泡半小时
2、这个环节，切忌羊肉不要焯水，一定要冷水下锅，而且不放任何佐料。大火烧开之后，水中会漂浮大量的血沫，这些血沫一定要冷却后，用冷水清洗干净羊肉上的血抹，这直接决定了羊肉汤的清澈程度以及腥膻的程度。
3、把准备好的调料在冷水中清洗二遍
4、把羊肉和花椒、姜、茴香和香叶放在砂锅里炖，小大火烧开，再小火炖一小时。
5、羊肉直接可以出锅吃手抓羊肉，羊肉汤可以继续做“粉汤羊肉”。
6、撒上干油辣椒孜然粉盐，直接可以吃手抓羊肉了
7、准备原料
8、准备原料
9、锅里添加羊肉汤，加入所有的原材料，烧开，出锅后放盐
