番茄鸡蛋烧的做法

1、番茄洗干净顶部划十字刀，放开水中烫起皮，捞出冲洗，剥开皮，切碎

2、葱切花，鸡蛋打入碗内，打散

3、下番茄丁，加入盐调味，打均匀

4、锅内放油，加热，倒入一半鸡蛋液，铺平平底锅

5、待鸡蛋凝固之后，用铲子挑至一边，卷成鸡蛋饼，倒入剩余的鸡蛋液，凝固后，两个卷一起即可