美味的蛋黄酥怎么做

1、蛋黄喷上白酒，165度烤5分钟。

2、豆沙分成16份，25g一个。

3、用豆沙包裹蛋黄，搓圆，低筋面粉加猪油60克混合成团，为油酥，醒30分钟。

4、主料混合为油皮，揉至出筋，醒30分钟，将油皮与油酥分成16等分，盖上保鲜膜防干。

5、取一个油皮按扁，放上油酥，包好搓圆，刷上蛋液，撒上黑芝麻，180度烤30分钟，密封保存。