1、购买巧克力时，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮，表示巧克力被保存的很好很新鲜。
2、购买巧克力时，一定要自己观察巧克力，保证巧克力新鲜。
3、巧克力在高温下不但会软化，且油脂开始分离，再度冷冻，表面会产生白色雾状物质。
4、这并不代表巧克力变质或是发霉，只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以食用。
5、巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道。
6、巧克力买回家后能立即使用完毕最好，若要剩下，那就只好放进冰箱中保存。
7、巧克力保存期限多为一年左右，尤其是添加鲜奶或牛奶成分较高，榛果类的巧克力产品。
8、选择正确的巧克力储存方法，不会导致其中的营养丢失。
