米其林一星拉面做法

 时间:2024-10-13 01:09:15

1、猪腱子肉洗干净

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2、左右交替切横刀,但是不切断

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3、切过的猪肉展开,刀背拍松,卷起,棉线扎紧。

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4、油锅里溜一下到表面焦黄。

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5、溏心蛋的卤汁里面加生姜,猪肉放入烧开后转小火一小时,如卤汁太少可适量加水。

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6、一小时后,筷子一戳轻松穿过就可以。

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7、肉取出,冷藏后切片,尝一尝,味道刚刚好,而且肉质细嫩,还有筋在里面很好吃。

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8、海苔剪碎,香葱切丝。

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9、锅内烧开水,撒一把盐,下拉面。

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10、捞出装盘

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