1、准备食材： 1、四季豆洗净切成小段。 2、瘦肉剁成肉沫。 3、蒜和小米椒切好，备用。 4、调酱汁：一勺生抽+半勺蚝油，搅拌均匀，备用。 5、生粉中加少许水搅匀，备用。
2、制作方法： 1、锅中烧开水后，放入豆角焯2分钟，捞出用凉水冲一下（在水中放少许盐和油，是为了能保持豆角的色泽翠绿）
3、肉沫放入碗中，倒入少许料酒和油，抓拌均匀后腌制5分钟。
4、锅中倒入油，五成热时放入蒜和郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
5、放入肉沫和小米椒，迅速炒散至肉变色变熟。
6、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。
7、放入调好的酱汁，翻炒均匀。
8、最后淋上生粉勾芡即可。
9、出锅装盘。
