清炒扁豆角丝

 时间:2024-10-20 18:14:05

1、把扁豆角择好,两头要掐掉,洗净沥水待用。购买扁豆角时,要挑选豆不太大的,这样的豆角才嫩。

清炒扁豆角丝

2、把扁豆角斜着切成细丝,要切的均匀,丝要尽量的长一些。

清炒扁豆角丝

3、蒜切末;热锅凉油,先下花椒,小火炸出香味儿,注意这里,花椒要凉油下锅才能充分炸出其香味儿。

清炒扁豆角丝

4、花椒炸至褐色时,把花椒捞出来扔掉不要,接着放入一半的蒜末炝香。

清炒扁豆角丝

5、倒入扁豆角丝,中大火翻炒。这里不要担心会炒糊,豆角很嫩,一会儿还会出点汤。

清炒扁豆角丝

6、锅铲要不停的翻炒,一会儿工夫,豆角丝就会变色。

清炒扁豆角丝

7、豆角丝炒至变色之后,调入余下的蒜末和盐。

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8、继续翻炒几下,炒匀后即可关火出锅装盘享用了。

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