生粉的作用和用法

 时间:2024-10-14 09:09:32

1、猪肉里脊切片(也可以切条)

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2、在里脊肉片中加入盐,料酒和花椒粉,然后搅拌均匀

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3、在生粉中加入鸡蛋、盐、花椒粉、水,然后搅拌均匀

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4、将面糊倒入肉片中,用筷子搅拌,使肉片沾上面糊浆

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5、锅内烧油,油温6成左右,用筷子粘点面糊,试油温,起密集的小泡泡即可,用筷子一屡阽咆忌片一片的下肉片,此时保持中小火,炸至两面微黄,捞出沥油

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6、再开大火,继续加热至油温达七成,复炸一次,捞出沥油

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7、成品如下图所示:

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