家常炒米粉，少油好吃轻松炒

1、将米粉干在冷水中浸泡15分钟后，捞出，控干水份；

2、用少许盐、糖、生抽、蚝油、鸡粉和水调好料汁；

3、将鸡蛋磕入碗内，加少许盐和冷水，将蛋液打散，将球生菜洗净切丝、小葱洗净切丁；

4、将料汁淋入米粉，拌匀，腌制5分钟；

5、起油锅，加少许油，放入小葱爆香；

6、倒入蛋液，翻炒几下；

7、将腌制好的米粉连同料汁一起倒入锅内，接着将虾皮也倒入锅内；

8、一起翻炒至米粉变软且成熟，关火；

9、撒上生菜丝，拌匀，一份少油且好吃的米粉就炒好了。