东北菜鱼头泡饼的做法

1、鱼头留一寸左右肉，切下，从中间切开。

2、厨房纸巾擦干鱼身上水分。

3、入油锅煎至两面焦黄。

4、锅里留底油，爆香花椒，葱姜蒜。

5、倒入高汤。放入煎好的鱼头，加醋，料酒盐，老抽，胡椒粉炖到汤汁浓厚，留适当的汤汁用来泡饼。

6、葱油饼切小块，撒鱼头上，加香菜段出锅。

7、饼吸足鱼头的汤汁，味道不可抵挡。