蛋羹蒸生蚝怎么做

1、用撬蚝刀撬开生蚝。

2、加少许盐，料酒去腥，留壳洗净。

3、打鸡蛋，加适量的盐，充分打散，加两倍于蛋液的温开水打匀。

4、摆上洗净的生蚝壳，过滤蛋液加入蒸碗，用厨房纸吸干净散落的气泡。

5、加盖锡纸，中火蒸7分钟。

6、摆入生蚝后继续蒸3分钟后，虚蒸2分钟取出加葱花，火腿末。