潮汕咸菜炒肉的做法

 时间:2024-10-16 14:24:40

1、掰下咸菜的叶瓣,放在清水中浸泡10分钟左右,除去过多的咸味。

潮汕咸菜炒肉的做法

2、切瘦肉,把瘦肉切成薄片或者条状都是可以的。

潮汕咸菜炒肉的做法

3、在切好的瘦肉中加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、半汤匙老抽、少许生粉和食用油,臬苜捎肩搅拌均匀,然后腌制15分钟左右。

潮汕咸菜炒肉的做法

4、随后,把浸泡好的咸菜斜刀切成薄片,放入碗中备用。

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5、接着,拍2瓣蒜头,切点姜丝和葱段,记得把葱白和葱绿分开。

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6、开火热锅,然后倒入适量食用油,油温5成热时倒入腌好的瘦肉,炒熟盛出备用。

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7、接着,在锅中倒入适量食用油,把蒜头炒至变黄,然后加入姜丝和葱白,炒出香味后加入咸菜,继续炒半分钟。

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8、紧接着,把葱绿和炒好的瘦肉一起倒入锅中,加点淀粉水,跟咸菜一起翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

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