如何做干煸鸡块

1、首先将鸡清理干净后剁成差不多大小的规则形状的肉块。

2、接着在锅中烧少量油，下八角、花椒进行炒香。

3、接着倒入鸡块翻炒，适当加入一些料酒，继续炒至肉皮收缩变色盛出。

4、然后在锅中下入姜蒜末爆香，接着下入海椒煸一下。

5、接着倒入鸡块，加生抽和老抽翻炒均匀，倒入没过食材的水量。

6、大火烧开，中小火炖煮至成熟；大火收汁，加白砂糖和食盐调味翻匀出锅。