1、准备所有材料（图片上的备料是制作2盘蛋糕卷的材料）。
2、取打蛋盆一只，蛋白蛋黄分离，蛋白加入2滴白醋和少许玉米淀粉，分3次加入白砂糖，打发成蛋白霜。
3、打发好的蛋白霜。（如图）
4、另取一个小盆，把牛奶、玉米油搅拌均匀。
5、搅拌混合好的牛奶、玉米油，呈图片上米糊状态。
6、将低筋面粉过筛到5中。
7、把之前分离出来的蛋黄倒入盆中，继续搅拌均匀。
8、搅拌混合好的蛋黄面糊。（如图）
9、把搅拌好的蛋黄糊，装入裱花袋中。（只需要少许）
10、烤盘内铺好耐高温布，用裱花袋把蛋黄糊挤到烤盘中，呈小圆点图案。
11、把可可粉一点点的加入到剩下的蛋黄糊中，搅拌均匀（如图）。
12、A.烤箱200度预热5分钟，把10（挤好的小圆点蛋黄糊）放入烤箱内，温度调至170度，烤1分钟后取出。这个步骤是为了给图案定型。B.随后取出，倒入可可面糊。C.由于之前烤箱已经预热好，温度170度烤25-30分钟即可。烤好以后取出晾凉。
13、把忌廉打发好。
14、烤好的可可蛋糕圆点面朝下，上面涂抹好忌廉。
15、最后将可可蛋糕卷起，切件即可。
