韭菜炒鱿鱼的步骤

1、先准备好食材，鱿鱼去掉外皮清洗干净。

2、鱿鱼切成丝，姜切细，辣椒切段，备用。

3、炒锅烧开水，将鱿鱼丝下入，焯至变白后捞出控干水分。

4、炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。

5、将焯水后的鱿鱼倒入锅里，爆火翻炒几下，加入适量的盐调味。

6、鱿鱼翻炒几下就可以了，不能炒得时间太长，这时将韭菜下入，爆炒几下就行，一定不能炒得火大，那样韭菜就不好吃了。