怎么做牛蒡酱菌菇肉丝

1、肉切丝，用一勺料酒，一小勺盐，适量淀粉，一个蛋清抓匀。腌制5分钟

2、姜切丝，蒜切末。尖椒切丝，蟹味菇用热水焯一下捞出待用。

3、取出牛蒡酱

4、油三四分热时倒入肉丝。用筷子搅拌使其不粘，肉丝变白后盛出待用

5、倒入牛蒡酱里的油，姜丝蒜末呛锅

6、倒入肉丝翻炒，倒入尖椒，蟹味菇，牛蒡酱翻炒。加少量盐，鸡精翻炒即可出锅