小酥肉的家常做法

1、首先我们把瘦肉洗净切好，然后加入料酒和盐腌制8分钟。

2、我们准备一个大汤碗，打入5个鸡蛋，如图。

3、接下来，我们用筷子把鸡蛋先打散，如图。

4、在鸡蛋的碗中加入面粉，继续搅半均匀（注意：不需要加水）。

5、面粉和鸡蛋充分搅半均匀之后，我们把腌制好的瘦肉放进来，再次搅半均匀即可，如图。

6、油锅烧热，用筷子把肉一个一个地放进去，用中小火炸。底下的一面炸定形之后，我们再翻个面继续炸。

7、两面都炸好之后，捞出来装盘。因为肉太多了，一锅炸不完，我们要分成多次炸。